20110820

GHEE, UM ALIMENTO SAGRADO

Por Mariana Mesquita

Conhecido como uma doação maravilhosa da natureza, e chamada ghrita em sânscrito, o ghee é um alimento muito sagrado para os indianos. Também conhecido por madhura rasa é considerado um remédio para os problemas dos doshas  vata e pitta (para saber mais sobre os doshas clique AQUI) de nossos corpos.
ghee é conhecido em Ayurveda como um alimento sagrado e muito saudável. É usado para preparar inúmeros remédios. Os grandes sábios Védicos – Charaka, Sushruta, e outros –consideravam o ghee como um dos melhores remédios para os seres humanos e pode ser usado no preparo de pomadas medicinais. O gheenão sofre problema de saturação ou seja não altera o colesterol sanguíneo.
Embora seja inteiramente preparada com manteiga, suas propriedades, de acordo com Ayurveda, diferem muito da manteiga em si por ser livre de todos os seus resíduos lácteos e toxinas da manteiga comum. O ghee é a fonte tradicional de lipídios na alimentação indiana, além de ser um dos óleos de cozimento indicados para o preparo dos alimentos.
Experimente em casa


Seguindo a receita do Chef de cozinha do restaurante Maha Mantra:
1 kg Manteiga pura e sem sal
1 Panela forte ou de fundo grosso
1 Vidro de boca larga bem limpo e seco
1 Filtro ou coador
Como fazer:
Coloque a manteiga na panela. Prefira panelas de fundo grosso/forte, desta forma será mais fácil da manteiga, quando derretida, não queimar facilmente.
Deixe a manteiga derreter em fogo baixo até começar a fazer espuma.
Abaixe o fogo ao máximo. Gradualmente a manteiga vai se clarificando e pedaços sólidos começarão a ficar mais crocantes e espumosos na superfície.
Tenha cuidado para não deixar queimar o ghee!
Aos poucos o ghee apresentará uma cor dourada, amarelo-âmbar e então os sólidos virão mais à superfície.
As poucas impurezas que permanecerem no fundo poderão ser coadas ao despejar o ghee em um recipiente de vidro alto e de boca larga.
Os sólidos então devem ser dispensados.
ghee poderá ser guardado, tampado, por tempo indeterminado, não sendo obrigatório conservá-lo em refrigerador.
Mariana Mesquita é terapeuta ayurvédica, praticante de Yoga e proprietária do restaurante Maha Mantra Culinária Saudável www.mahamantra.com.br

É HORA DE ENTRAR EM MOVIMENTO





Você provavelmente sabe que pessoas ao redor do mundo estão se preparando para o "Moving Planet": um motivador, grande e lindo dia de ação climática que acontecerá neste 24 de setembro.

Este será um dia incrível – será quando começaremos a mover o planeta para longe dos combustíveis fósseis. No entanto, pode ser que algumas pessoas da nossa rede de contatos não saibam sobre o grande dia. Este vídeo é a forma perfeita de divulgar e espalhar a notícia e construir este movimento.

Assista ao vídeo agora e publique-o no Facebook, compartilhe-o no Twitter e encaminhe este e-mail para seus amigos.

No dia 24 de setembro, não vamos apenas demonstrar que um outro mundo é possível – vamos mostrar que estamos preparados para construir esse mundo a partir do zero. Um mundo alicerçado em bicicletas, não em carros. Um mundo fundamentado em energias renováveis, não em derivados de petróleo. Sobretudo, um mundo que se preocupa mais com os direitos das pessoas e com a saúde do nosso planeta do que com os lucros dos poluidores.

Para criar esse mundo, vamos precisar de um movimento sólido – e esse movimento será construído por pessoas como você! Divulgue a notícia para seus amigos e família e faça com que eles se envolvam. Por favor, assista ao vídeo e encaminhe-o hoje.

Avante,

Chaitanya Kumar - 350.org


350.org está construindo um movimento global de bases para resolver a crise de clima. As nossas campanhas online, organização de bases, e ações públicas de massas são conduzidas de baixo para cima por milhares de organizadores voluntários em mais de 188 países. Junte-se a nós no facebook, tornando-se fã da nossa página em https://www.facebook.com/350Brasil e siga-nos no twitter visitando http://twitter.com/350brasil. Para aderir à nossa lista (pode ser que você tenha recebido este e-mail porque um amigo repassou), vá até http://www.350.org/signup. A 350.org precisa da sua ajuda! Para ajudar o nosso trabalho, faça uma doação segura online em http://350.org/donate.

O que é 350? 350 é o número que os principais cientistas dizem ser o limite máximo de segurança para a quantidade de dióxido de carbono na atmosfera. Os cientistas medem o dióxido de carbono em "partes por milhão" (ppm), por isso 350ppm é o número abaixo do qual a humanidade tem de chegar o mais rápido possível para evitar mudanças climáticas descontroladas. Para lá chegar, precisamos de um tipo diferente de PPM - "people powered movement", um movimento feito de pessoas como você em cada canto do planeta.
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MI CHICO LATINO

A VIDA EM GRÁFICOS




























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